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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 
匀，加入
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。