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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入  少量清
水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。