东京
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　　做法  ：洗
净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微 黄。 煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和  其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。