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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出  后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅

烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。  再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。