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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
春  笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火  煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加  入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。