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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段

。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。