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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入
 少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。