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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅 ，用姜块 在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成
热 下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，
武火煮沸，转中小火煲一个半
小
时，下盐调味即可品尝。