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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时
 盖 上锅盖  焖。