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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少 量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。