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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀
， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅盖焖。