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　　做法

：春笋切成片后 加少许盐 
捞出后用清水浸 
泡，生姜 切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生  抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。