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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅

烧热  
，倒入2
勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均
匀

，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。