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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块 姜，热锅，用姜
块在  锅上擦一遍，放两
 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微

黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其

他 材料，武

火煮沸，转中小火煲一个半小时，  下盐调味即 可品尝。