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　　做法：春笋切
成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝
油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。