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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐  捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
 入少量清水半掩住

春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加
入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。