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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。