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　　做法：春笋  切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左
右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。