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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍 裂一

小块姜
 ， 热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即 
可品尝。