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　　做法：春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入  2勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。