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　　做法：春笋切
成片后加少许盐

 捞出后用清水浸  泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。