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　　做法：春
笋切成片后加

少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春  笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清
水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。