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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段 。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右
 。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。