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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍 ，放两 勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。