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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮
山和薏
米。用  清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

 热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好 的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸  ，转中小 火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。