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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用 清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅 上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小

 火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。