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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 
，
葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。