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　　做
法 ：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，
 拍裂 一小块
姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。