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　　做法

：春 笋切成片后加少许
盐 
捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。