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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 
锅盖焖。