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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。