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　　 做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小  块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六
成热下鱼，煎 至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入 煎煮好的鲫鱼 和
其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。