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　　做法： 春 笋切成 片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2 
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。