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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，
倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。