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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。