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　　做法：春笋

 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻  炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。