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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、 牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀 ，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。