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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后 转中火 。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。