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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬


干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍
收汁时盖上锅  盖焖。