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　　做 法：春笋切 成
片后 加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。