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　　做法：春
笋切成片后加少
许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入
生姜、春
笋、  牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋
，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。