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　　做法：春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成

段 。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜  、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的 时候加

入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖 上锅盖焖。