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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的
时  候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。