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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。