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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水快熬干

的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。