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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻
炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。