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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加
 入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到  水快熬
 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。