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　　做法：洗净


宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水
，放入煎煮
好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。