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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出
后用
清水浸泡，生
姜切 片，葱切 成段 。锅 烧热 
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。