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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖 
上锅盖大 火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。